На 4-5 яблок - 1 столовая ложка молотых сухарей, 4 яйца, по 1 стакану сахара и муки, четверть чайных ложки соды, 1 ст. ложка сахарной пудры, несколько ягод из варенья.

Очистить яблоки, нарезать тонкими ломтиками. Глубокую сковороду смазать жиром и посыпать молотыми сухарями, выложить на сухари яблоки. Растереть желтки с сахаром до образования однородной массы белого цвета. Взбить в крутую пену белки, соединить желтки с белками, осторожно перемешать, добавить муку и немного соды. Залить яблоки тестом и поставить сковороду в духовку.

Когда пирог хорошо пропечется, подать его на блюде, посыпав сахарной пудрой, сверху украсить ягодами из варенья.