На 5 ч. ложек манной крупы - три четверти стакана молока, половинка яйца, 4 чайных ложечки сахара, 1 яблоко, две чайных ложечки сливочного масла.

В кипящее молоко медленно, все время помешивая, всыпать манную крупу, добавить сахар, соль и варить до готовности. В готовую кашу положить масло, сырой яичный желток и хорошо перемешать. Белок яйца взбить в крутую пену и добавить к охлажденной каши. Очищенные шинкованную яблоки потушить на слабом огне с сахаром. Формочку смазать маслом, посыпать сухарями и уложить туда слой манной каши, на него положить слой яблок и закрыть слоем манной каши. Полить растопленным маслом, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу.