Закрытые бутерброды приготавливают с теми-же продуктами, что и открытые. Основой для бутерброда служат белый хлеб или батон, нарезанные крупными плоскими ломтиками 5-6см. шириной и примерно 0,5см. толщиной. Эти плоские куски хлеба, не разрезая на более мелкие кусочки, намазывают тонким слоем сливочного масла, которое можно хорошенько взбить и приправить горчицей, тертым корнем хрена, кетчупом или острым соусом в зависимости от того, какие продукты используются для изготовления бутербродов. На ломти хлеба с маслом укладывают тонкие пластинки мясных или рыбных гастрономических или кулинарных изделий и накрывают все вторым таким-же ломтем хлеба, плотно придавливают его ножом, выравнивают, обрезая с боков, и нарезают поперек на ровные кусочки примерным размером 3 на 5 см. (размеры спичечного коробка).
Подают сэндвичи на блюде или тарелке, уложив их на красивую бумажную салфетку.