Всего во всем мире известно очень большое количество марок сыров, но за всем этим разнообразием названий скрывается лишь около 25 сортов сыра. По способу изготовления сыры делятся на такие виды: твердые, полутвердые, мягкие, плавленые, рассольные, а также - сыры с плесенью. Надо заметить, что классификация сыров по мягкости достаточно условна, так как в разных странах, к одной и той же группе относят различные виды сыров.
В этой заметке речь идет о твердом сыре.
Все твердые сыры подают на стол нарезанными, аккуратно и ровно уложенными на плоскую тарелку. Нарезать сыр надо тонкими красивыми ломтиками непосредственно перед подачей на стол. Но если он до этого хранился в холодильнике, нужно вынуть его за полчаса до нарезки, чтобы он немного прогрелся при комнатной температуре и приобрел свойственные ему вкус и запах.